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Bonjour confrères sauvaginiers, je suis Daniel Giroux et déjà dans la cinquantaine, j'ai été initié à la chasse du canard à la fin des années 70 par Jean-Claude Michaud de Notre-Dame-de-Pierreville et son beau-père le regretté Janvier Forest. Je ne voudrais pas que ce site devienne une référence dans le domaine de la chasse à la sauvagine. Je ne suis pas un "pro" loin de là, mais comme la plupart d'entre vous, un chasseur passionné du gibier migrateur. J'ai eu la chance et le privilège par le passé de chasser le gros gibier à quelques reprises et je dois admettre que toutes les chasses ont leurs cachets. Cependant, je dois vous confesser que la chasse aux oiseaux migrateurs ne se compare à aucune autre chasse, c'est une chasse qui "parle à l'âme". Deux jours après l'ouverture, qui avouons-le, c'est très bien déroulé, j'ai été invité a chasser à la pourvoirie Roger Gladu. C'est en compagnie de Alexandre Corriveau, Guy Lasalle, José Boily et Roger Gladu que j'ai eu l'occasion de vivre une expérience extraordinaire. Nous avons réussi durant cette journée de chasse à faire notre limite. Roger possède un site de chasse dès plus giboyeux et croyez-moi l'action n'à pas manqué. Un accueil courtois, des guides expérimentés ainsi qu'un service d'éviscération dès plus professionnel on fait de cette journée un moment mémorable. Un gros merci à Roger, son épouse et toute l'équipe sans oublier l'énigmatique Tango le chien Labrador.
À bientôt!

Une superbe chasse réalisée à la pourvoirie Roger Gladu, en compagnie de Guy Lasalle et de Roger Gladu lui- même. Croyez-moi ça été toute une journée. Je suis sûr que même Tango le Labrador s'en souvient.

Un magnifique malard tout en couleur récolté au début novembre.

1. Aiguillettes et foies de canard au whisky canadien
   
2. Canard Montmorency
   
3. Magrets de bernache aux pommes
   
4. Ramequin de canard aux chanterelles
   
5. Rillettes d'oie de l'Islet
   
6. L'oie blanche aux fruits
   
7. Terrine de canard
   
8. Bourguignon d'orignal
   
9. Escalope de cerf au rhum et à la moutarde
10. Bouilli de canard
    (recette de Martin Labine)